從“打工人食堂”到北京全域關店，桃娘下飯小火鍋在北京“退場”。11月10日，桃娘下飯小火鍋關閉北京全部門店的消息引發業內關注，北京商報記者通過大眾點評平臺看到，目前桃娘下飯小火鍋合生匯店、東方新天地店、五棵松華熙店和西鐵營萬達店均顯示歇業關閉。隨后，記者走訪了位于合生匯的門店，原桃娘下飯小火鍋門店已經不見蹤影，取而代之的是“博多天一天婦羅牛排飯”北京首店的圍擋。

關于桃娘下飯小火鍋關店一事以及未來發展規劃，北京商報記者多次致電其官方聯系電話，但截至發稿并未接通。據了解，桃娘下飯小火鍋是北京桃娘網絡科技有限公司旗下餐飲連鎖品牌，門店多分布在社區、寫字樓和商場購物中心，2021年6月1日首家店開業，選址于北京龍湖長楹天街。

不過，桃娘下飯小火鍋如今的離場似乎并不體面。一位桃娘下飯小火鍋的前高管告訴北京商報記者，自己在職時因與投資人經營理念不合選擇離開，雖然現在桃娘下飯小火鍋北京的店已經全部關閉，但還是能接到各種催債電話。同時，記者也注意到，桃娘下飯小火鍋微信公眾號發布的最后一篇文章的時間停留在去年11月23日，之后便再未更新。

作為初出茅廬的新品牌，桃娘下飯小火鍋之所以在下場后受到業內關注，與其投資人有著分不開的聯系。根據國家企業信用信息公示系統，2021年2月8日，北京桃娘網絡科技有限公司旗下子公司戰釜餐飲管理（北京）有限公司發生信息變更，投資人新增巴奴毛肚火鍋有限公司，同日注冊資本也由100萬元變為1000萬元，但2022年6月7日，巴奴毛肚火鍋有限公司退出了其股東行列。2024年，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵持股公司退出桃娘下飯小火鍋的消息，再度使該品牌引發關注。

桃娘下飯小火鍋如今的閉店似乎有跡可循，據新京報此前報道，桃娘下飯小火鍋于2023年放開加盟，但此后門店數不增反降。從2023年下半年起，北京相繼關閉了4家門店。如今，戰釜餐飲管理（北京）有限公司因通過登記的住所或者經營場所無法聯系被北京市豐臺區市場監督管理局列入經營異常名錄。

蘇商銀行特約研究員付一夫認為，桃娘下飯小火鍋在開放加盟后門店數量不增反降，說明加盟模式可能未能有效控制品質和服務一致性，導致口碑下滑。在品牌高速擴張時若供應鏈、人員培訓跟不上，容易引發運營混亂。同時，北京的高租金、人力成本對小火鍋單店模型構成挑戰，外加消費趨勢變化，若客單價或翻臺率達不到預期，盈利困難會加速關店。另外，這也從一定程度上反映了賽道競爭激烈，小火鍋賽道近年來涌入大量品牌，分流了客源，桃娘下飯小火鍋雖在初期吸引眼球，但可能未能形成持續差異化。

的確，小火鍋賽道競爭激烈且品牌層出不窮，不久前海底撈和楊國福麻辣燙入局自助小火鍋的消息同樣引發討論，不難想象小火鍋市場如今的競爭格局。奧優國際董事長張玥認為，由于符合現代消費者對便捷、個性化和高性價比的需求，小火鍋品類前景廣闊，該品類以其靈活性和多樣性吸引著年輕群體。但賽道競爭激烈，品牌需要注重差異化，比如在食材品質、湯底創新和用餐體驗上下功夫。桃娘下飯小火鍋等小火鍋品牌在經營時應注意加強供應鏈管理，確保食材穩定和成本控制，并保持品牌特色，避免同質化。另外，優先鞏固現有市場，注意擴張節奏同樣是小火鍋品牌實現長期發展的關鍵。