文博時空 作者 戴琪 建隆二年（961年），后主李煜即位，南唐迎來了它最后一位主人。后主精書法，擅音律，卻獨獨不通治國。他在位期間廣建寺院，沉迷宴飲，奢靡無度，南唐在北方的虎視眈眈中風雨飄搖。后主欲用三朝元老韓熙載挽救危局。是夜，韓熙載照舊在府中宴飲作樂，眉間的哀愁卻濃如夜色，難以化開。傳世名畫《韓熙載夜宴圖》描繪的就是韓府這樣一個“平常”的宴飲之夜。

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韓熙載（902年～970年），字叔言，北海人（今山東青州人），出身于南陽韓氏。后唐同光四年（926年）及進士第，因其父之案南奔，仕南唐李氏三朝。早年韓熙載胸懷南北一統之大志，盡忠敢言，對南唐初期典章制度的完善及后期貨幣政策改革均有貢獻。后主當政時期，宴飲之風盛行，熙載為避禍自污亦廣畜姬妾，夜幕深而宴不止。晚唐五代時期，大量文士因北方戰亂而南遷。隨著江南地區政治經濟地位的提升，朝廷也越來越重視該地的官員選授，因此江南地區便聚集了大量文人。他們樂于結交、喜愛游宴，宴飲之風便由上層逐漸蔓延開來，成為人們日常交際的重要形式，上至帝王將相，下至平民百姓皆樂于宴飲。

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官員的宴飲活動十分豐富，其中最輕松的當屬閑宴。此類宴會多以排遣煩惱、交際娛樂為主，而無公務的夜晚往往是最合適的時間。五代十國承前啟后，過渡性質明顯，韓熙載這樣一位高官家中的宴會將是怎樣的場景呢？

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貴客榻上坐：最高規格的禮儀

宴會未起，賓客當先入席。宴飲活動中，家具發揮了重要的作用，其造型、尺寸、顏色均能反映出當時的社會潮流和人們的審美需求。早在商代，家具就已經出現，此后的三千多年中，家具大致經歷了從低足發展為高足的過程，人們的參宴方式也逐漸由席地而坐轉變為垂足而坐。韓熙載所處的五代十國正是典型的過渡時期，低足與高足家具兼備，垂足而坐的家具樣式多用于上流社會，熙載這樣的官宦人家自是走在了時代的前沿。相比于盛唐時期家具的華麗，五代時人們的審美逐漸走向雅致、穩重。畫中的家具整體造型簡約大方，均飾黑漆，沒有太多華麗的裝飾，以實用性為主。

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“聽樂”一幕中，最值得注意的是主人公韓熙載和一身紅衣的狀元郎粲坐著聽樂的“榻”。唐朝時期，人們還用“席”來宴客。其后隨著高足家具的逐漸普及，“上榻”便成為了宴請賓客的最高禮遇。郎粲與韓熙載一同悠然坐在榻上，癡迷地注視著琵琶女（教坊副使李家明之妹），身體微微前傾，似是已經入迷，能上主人家的“榻”，說明春風得意的狀元郎正是宴會的主要嘉賓。

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榻由床發展而來，五代時期多見于上層社會，主要造型分為箱型和框架結構兩種，色彩上與桌椅等家具配套，側面與背面豎起高圍子。從榻上聽樂的場景中我們也可以發現，此時的榻除了簡單的坐臥、休憩外，還兼具社交功能，成為了一個公共空間。

一弦一柱思華年：樂器的演變

“吹龍笛，擊鼉鼓。皓齒歌，細腰舞。”弦歌樂舞可謂是一場宴會的標配，韓府夜宴便是圍繞著一場又一場演奏進行的。宴會伊始，琵琶聲起。定睛一看，琵琶的樣式和演奏方式似與今天的有所不同。《隋書·音樂志》載：“今曲項琵琶，出自西域，非華夏舊器”，大致在南北朝時傳入，李姬所彈奏的，正是曲頸琵琶。白居易在《琵琶行》中留下了“千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面”的千古名句，由此可知唐代的琵琶應當是豎著彈奏的，李姬為何橫彈琵琶呢？我們可以大膽猜測：與會者均為飽學文雅之士，喜好古風，李姬執琵琶之法，說不定正是迎合可客人們的風雅呢！

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隨著時間的推移，宴興正酣，客人們已不滿足于坐聽夜曲，紛紛加入到演奏中來。古人的樂舞分為娛己和娛他兩種，唐代國風豪邁，賓客常常即興而舞，有宋以后逐漸拘謹，禮法漸重，客人們為顯莊重也漸失此等率性。

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熙載為人灑脫，此刻他脫了清灰外衣，高冕，葛麻外衫襯白袍，右手舉起鼓捶，親自為舞娘伴奏。郎粲側身斜靠在椅子上，一邊可以照顧到韓擊鼓，一邊可以欣賞王屋山表演“六幺舞”。畫中還有一位青年在打板，可能是韓熙載的門生舒雅。據稱王屋山是韓熙載所養百余伎妾中最為出色的一個，她身材小巧玲瓏，能歌善舞，俊慧異常，深得韓熙載的寵愛。

“六幺舞”則是唐代盛行的軟舞，其特征就是“以手袖為容，踏足為節”，腰部扭動幅度較大。唐代詩人李群玉《長沙九日登東樓觀舞》中以“慢態不能窮，繁姿曲向終。低回蓮破浪，凌亂雪縈風。墜珥時流盼，修裾欲溯空。唯愁捉不住，飛去逐驚鴻”描繪六幺舞極強的感染力。

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圖中右邊紅漆的大鼓是一種外來樂器，名為羯鼓，南北朝時期經西域傳入。最初形似沙漏，后逐漸發展為圖中的桶狀。沈括《夢溪筆談》中載，羯鼓聲“透空碎遠，極異眾樂”，唐玄宗更是將羯鼓視為八音之首，自稱“杖之弊者四柜”，因擊鼓而壞的鼓槌都堆滿了四個柜子！可見羯鼓必為上流宴飲中的寵兒。羯鼓的另一側還有一種不起眼卻不可缺少的樂器——拍板。拍板又稱檀板，亦自西域傳入，多為檀木制成。演奏時，兩手分握外側兩板或左手握三板、右手握兩板，將拍板置于胸前，互相撞擊發出聲音。拍板聲脆亮而不突兀，低調卻把控著奏樂的節奏，盡顯中國禮樂之風。

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夜宴上的美酒佳肴

江南地區湖網密布，席間肉品以魚類、蝦蟹等水產為主，信奉“民以食為天”的古人留下了大量關于美食的篇章，其中最膾炙人口的當屬晉人張翰口中的“莼菜鱸魚”。莼菜長于水中，口感爽滑，鱸魚早在隋代就已上貢朝廷，都是江淮地區的特色食品。除此之外，魚膾也是宴席中不可缺少的一道美食。魚膾即將鮮魚切絲，既可生食下酒，也可烹飪熟食。白居易的“魚膾芥醬調，水葵鹽豉絮”講的就是用魚膾蘸芥醬生吃，類似于今天吃生魚片，可見古人在追求美食的道路上也頗有心得。

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除魚類外，雞、鴨、鵝、豬、羊等自是席間常客，而較為特別的則是野味飲食。江南地區自然條件優越，丘陵遍布，為各類野生動物的生長提供了良好的環境，鹿、兔這兩種溫順的動物順利成為了人們的盤中餐，《酉陽雜俎》中就有關于官員喜食“兔湯餅”的記載。

凈手準備吃東西

擊鼓奏樂后，賓客略疲，暫退歇息，點心小食陸續陳上。唐中晚期的社會動蕩導致大批北方人南遷，帶來了制作面食品的各項技術，主要的小食種類有餅和酥。當時的面粉制品和米粉制品均稱為“餅”。《原化記》中載“又催家中阿鹿下飯，先令作蒸餅尤熱，唯六七碟脯及酒而已”。這里的蒸餅就類似于我們今天的包子和饅頭。酥則是用家畜的乳汁加工成的飲品，并用其制作點心，尤為北方人士（韓熙載即為南奔的北人）所喜愛。

?“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒”，宴飲之樂，怎能少了酒做伴。江南物產豐饒，制酒業發達，釀酒技術不斷改進，許多州縣都有自己的特色名酒。《輿地志》有云：“京口出酒，號曰京清，埒于曲阿”，“曲阿出名酒者，皆云后湖水所釀，故醇烈也”，曲阿酒即唐代后湖（練湖）所產之酒，以味道醇烈出名。曲阿的新豐酒也聲名遠播，張子榮《九日陪潤州邵使君登北固山》中就提到“新豐酒舊美，況是菊花朝”。白居易任蘇州刺史時留有詩云“吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉”，可見吳酒也是宴飲賞的常客。除酒飲外，席間還佐有各式茶飲，“一汲清泠水，高風味有馀”，此等清雅之物，席間怎能舍棄。

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常服簡妝：亂世下美的妥協

“羅裙窣地縷黃金”，盛唐的服飾繁華艷麗，宋代的服飾嚴謹低調，處于兩者之間的五代十國服飾也有著明顯的過渡時期特征。《服飾圖典》總結五代時期的服飾特點為“梳髻、上穿襦衫，寬衣大袖，披帛，下著瘦長裙，外著蔽膝或圍裙，帶佩綬，佩玉，足著平頭履。”

夜宴在暫歇過后，進入到最后一個小高潮——“清吹”，既能填補宴興未盡的空白，又不至于讓參宴已久的賓客耗盡體力。畫中的女子主要著短襦、長裙，色彩較為淡雅，面上妝容不顯，首飾較少，與唐代莊妍明媚、重首飾的風尚形成鮮明對比。女子服飾風格變化明顯，那男子的呢？《中國古代服飾》總結道：“五代十國時間較短，服飾大體沿用唐制，但首服有些變化”。韓熙載作為宴會主人身處家中，輕松愜意，他頭戴紗帽，身披寬衫，完全是一種家常休閑的裝扮。右側打板的男子則頭戴幞頭，身著綠色袍服。幞頭的兩端微微下垂，似有弦牽引，隱有擺動之態，是晚唐五代時期的常服之一。

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雅宴如詩文，起、承、轉、合過后也迎來尾聲。若有賓客不勝酒力，便請他們下榻主人府中。選擇歸家的賓客則由主人親自送別，縱有萬般不舍，也只得離席。正是“如花美眷，似水流年，是答兒閑尋遍，在幽閨自憐”，宴飲畢，猛回神，夜色已深。

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宴會的內核氣質與主人的經歷密切相關，韓府夜宴只余表面繁華。《舊五代史·僭偽傳一》記載：“韓熙載仕江南，官至諸行侍郎，晚年不羈，女仆百人，每宴請賓客而先令女仆與之相見，或調戲、或毆擊、或加以爭奪，靴笏無不曲盡，然后熙載始緩步而出，習以為常。復有醫人及燒煉僧數輩，每來無不升堂入室，與女仆等雜處，偽主知之，雖怒，以其大臣，不欲直指其過，因命待詔畫為圖以賜之，使其自愧，而熙載視之安然。”國家危難，山河破碎之際，宏大的宴會排場撐不起將傾大廈，奢華的服飾也無法裝點滿目瘡痍，宴飲的奢靡繁華終為黃粱一夢，難掩壯士暮年卻大志難酬的悲涼。

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參考資料：

1、張朋川.《韓熙載夜宴圖》反映的室內陳設的發展變化[J].南京藝術學院學報(美術與設計),2010,(06):1-16+213.

2、張立川.從《韓熙載夜宴圖》看五代服飾[J].裝飾,2007,(04):37-39.DOI:10.16272/j.cnki.cn11-1392/j.2007.04.012.

3、周耀,汪煥.從《韓熙載夜宴圖》看五代家具的風格樣式[J].沈陽建筑大學學報(社會科學版),2020,22(06):555-562.

4、董錚.從《韓熙載夜宴圖》看五代時期的家具[J].美術大觀,2014,(05):43.

5、周躍兵.《韓熙載夜宴圖》斷代考辨——酒具、樂器、舞蹈及禮儀等考辨[J].美術教育研究,2015,(13):8-10.

6、何韻瀟.《韓熙載夜宴圖》主人公考略[J].江蘇第二師范學院學報,2014,30(07):116-123.

7、劉偉冬.歡宴的另一面——解析《韓熙載夜宴圖》[J].東南文化,2002,(12):64-69.

8、梁濟海.韓熙載夜宴圖的現實意義[J].文物參考資料,1958,(06):28-31.

圖片 | 戴琪

排版 | 劉慧伶

設計 | 王梓琳