繼與六必居、三養(yǎng)食品、周黑鴨、妙可藍(lán)多等風(fēng)味品牌聯(lián)名后，鹽津鋪?zhàn)釉俅颉奥?lián)名牌”。鹽津鋪?zhàn)咏招寂c韓國食品巨頭農(nóng)心聯(lián)名推出辣白菜薯片。農(nóng)心旗下?lián)碛欣卑撞死妗⑿晾娴冉?jīng)典產(chǎn)品，本次聯(lián)名合作由農(nóng)心將其對(duì)辣白菜發(fā)酵風(fēng)味的研究成果融入薯片調(diào)味，鹽津鋪?zhàn)觿t以焙烤工藝將辣白菜風(fēng)味融入薯片。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鹽津鋪?zhàn)舆x擇將烘焙薯類作為聯(lián)名合作的載體，希望借助聯(lián)名的品牌影響力與風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，在為該品類注入活力的同時(shí)，進(jìn)一步補(bǔ)齊品類短板。

鹽津鋪?zhàn)觿?chuàng)建于2005年，目前主要聚焦辣鹵零食、烘焙薯類、深海零食等品類，在主品牌“鹽津鋪?zhàn)印蓖猓湟餐瞥瞿в笏孛瞧放啤按竽酢薄Ⅸg鶉蛋品牌“蛋皇”、深海零食品牌“31°鮮”、休閑烘焙品牌“憨豆爸爸”、蒟蒻果凍品牌“蒟蒻滿分”、薯類零食品牌“薯惑”等子品牌。

半年報(bào)顯示，今年上半年，鹽津鋪?zhàn)訝I收29.41億元，同比增長19.58%；歸母凈利潤3.73億元，同比增長16.7%。從品類表現(xiàn)來看，辣鹵零食、果干果凍、深海零食和蛋類零食分別同比增長47.05%、9.01%、11.93%、29.57%。其中，辣鹵零食細(xì)分下的休閑魔芋制品營收7.9億元，同比增長達(dá)155.1%；而作為公司第二大品類的烘焙薯類營收4.59億元，同比下降18.42%。

烘焙薯類曾是鹽津鋪?zhàn)又匾脑鲩L引擎。在鹽津鋪?zhàn)觾衾状纬瑑|元的2019年，烘焙產(chǎn)品（含薯片）超過傳統(tǒng)豆制品系列成為公司第一增長極，年內(nèi)烘焙產(chǎn)品（含薯片）營收4.1億元，同比增長90.26%。2020—2024年間，該品類的增速則由66%逐步回落至17.31%，并于今年上半年出現(xiàn)下滑。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，鹽津鋪?zhàn)釉诤姹菏眍愔写虺觥奥?lián)名牌”，以期補(bǔ)齊短板，這既源于該品類當(dāng)前的增長壓力，也基于其已被驗(yàn)證成功的聯(lián)名經(jīng)驗(yàn)。

其中，在高速增長的休閑魔芋制品板塊，鹽津鋪?zhàn)臃謩e與百年中華老字號(hào)六必居聯(lián)名推出六必居麻醬味魔芋素毛肚、與“火雞面鼻祖”三養(yǎng)食品聯(lián)名推出三養(yǎng)火雞醬風(fēng)味火爆魔芋。在深海零食業(yè)務(wù)中，鹽津鋪?zhàn)酉嗬^與妙可藍(lán)多聯(lián)名推出新品“31°鮮爆漿鱈魚腸”、與周黑鴨聯(lián)名推出“31°鮮虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經(jīng)典風(fēng)味）”，消費(fèi)者也對(duì)這些聯(lián)名產(chǎn)品反響積極。來自歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，去年大魔王麻醬素毛肚全國銷量位居首位，今年3月該產(chǎn)品還實(shí)現(xiàn)單月銷售額破億元。同時(shí)，據(jù)公開信息，虎皮鱈魚豆腐曾登上天貓魚豆腐類目銷量榜首。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪認(rèn)為，鹽津鋪?zhàn)硬扇〉娘L(fēng)味聯(lián)名不同于傳統(tǒng)的IP聯(lián)名，是深入產(chǎn)品本身，利用合作方的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)進(jìn)行創(chuàng)新并增強(qiáng)產(chǎn)品力，且通過與不同領(lǐng)域的知名品牌合作，能借助對(duì)方的品牌影響力和消費(fèi)者基礎(chǔ)提升自身產(chǎn)品的市場吸引力和競爭力。本次與農(nóng)心進(jìn)行的聯(lián)名合作也是其過往風(fēng)味聯(lián)名策略的延續(xù)，農(nóng)心的韓式風(fēng)味具有較高知名度，還可助力鹽津鋪?zhàn)油卣箛H市場。

“不過，烘焙薯類市場競爭較為激烈，既有樂事、品客、好麗友等國際知名品牌占據(jù)先機(jī)，也有上好佳、可比克等國內(nèi)品牌進(jìn)入，且辣白菜口味的薯片在市場上已較為常見，對(duì)消費(fèi)者而言新鮮感較為有限，聯(lián)名產(chǎn)品能否扭轉(zhuǎn)局勢(shì)還存在不確定性。”詹軍豪表示。

就與農(nóng)心聯(lián)名等相關(guān)問題，北京商報(bào)記者向鹽津鋪?zhàn)臃矫姘l(fā)去采訪函，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

北京商報(bào) 郭秀娟 王悅彤