超市的貨架上，無(wú)糖飲料琳瑯滿目，這股席卷全球的健康飲食“零糖”風(fēng)潮，正深刻改變著人們的消費(fèi)選擇。而這場(chǎng)變革背后，一顆普通玉米借助生物科技實(shí)現(xiàn)了“甜蜜”新生。

隨著健康意識(shí)提升，全球消費(fèi)者積極減糖。市場(chǎng)調(diào)研顯示，中國(guó)飲料消費(fèi)者中75%因健康選代糖產(chǎn)品。“減糖”食品產(chǎn)業(yè)變革，離不開(kāi)生物技術(shù)，以玉米為原料制成的赤蘚糖醇等天然代糖，重新定義了“健康的甜”。2024年，全球赤蘚糖醇市場(chǎng)規(guī)模約9.1億美元，其中中國(guó)市場(chǎng)以73%的份額主導(dǎo)全球供應(yīng)格局，歐美市場(chǎng)合計(jì)占比約22%，顯示出中國(guó)在全球產(chǎn)業(yè)鏈中的核心地位。在這一產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的進(jìn)程中，山東的東曉生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：東曉生物）憑借其領(lǐng)先的玉米深加工技術(shù)規(guī)模與自動(dòng)化生產(chǎn)能力，正快速成長(zhǎng)為中國(guó)生物科技領(lǐng)域不可忽視的創(chuàng)新力量。

走進(jìn)東曉生物廠區(qū)，谷物發(fā)酵香氣彌漫。高度自動(dòng)化車間里，玉米開(kāi)啟再生之旅：經(jīng)浸泡分離出淀粉，水解成葡萄糖，再發(fā)酵、精制，最終得到純度超99.5%的赤蘚糖醇晶體。東曉生物依托每年170萬(wàn)噸玉米深加工能力，實(shí)現(xiàn)全鏈條生產(chǎn)。一粒玉米不僅能變赤蘚糖醇，還可加工成淀粉糖、氨基酸等產(chǎn)品，構(gòu)建起循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，大幅提升資源利用效率。

赤蘚糖醇為何能成為眾多知名品牌的首選？關(guān)鍵在于天然與安全。它天然存在于多種食物中，被國(guó)內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定“無(wú)每日攝入限制（ADI）”的天然代糖。零熱量、不參與血糖代謝、高耐受性和抗齲齒等優(yōu)點(diǎn)，讓它廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)。

目前，東曉生物已成為元?dú)馍帧⒖煽诳蓸?lè)、雀巢、聯(lián)合利華、巴斯夫、正大集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)的重要合作伙伴。

值得一提的是，綠色制造背后是科技驅(qū)動(dòng)力。東曉生物組建近200人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，包括院士、國(guó)家杰青和博士，建立四級(jí)聯(lián)動(dòng)研發(fā)體系，擁有山東省內(nèi)最大中試平臺(tái)線，掌握多種微生物改造技術(shù)。在赤蘚糖醇生產(chǎn)中，東曉生物通過(guò)菌種構(gòu)建與工藝優(yōu)化，使發(fā)酵周期較行業(yè)平均水平縮短了25%，轉(zhuǎn)化率提高5%，再借助自研的節(jié)能降耗技術(shù)，讓生產(chǎn)能耗降低15%。

面對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，東曉生物提前布局下一代天然代糖——阿洛酮糖。阿洛酮糖甜度約為蔗糖70%，熱量?jī)H10%，它不僅具有類似蔗糖的口感和美拉德反應(yīng)特性，且?guī)缀醪粎⑴c人體代謝，不會(huì)引起血糖波動(dòng)。2025年7月，阿洛酮糖正式獲批為我國(guó)新食品原料。東曉生物在該領(lǐng)域已實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)突破，擁有5項(xiàng)核心技術(shù)。

未來(lái)，東曉生物將繼續(xù)深耕功能性產(chǎn)品領(lǐng)域，拓展多方向，完善大健康產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。一杯無(wú)糖飲料，見(jiàn)證了中國(guó)生物科技企業(yè)的創(chuàng)新力量，東曉生物正以“健康的甜味”賦能美好生活，在全球健康浪潮中貢獻(xiàn)中國(guó)“智”造之力。