花朝節：古人最浪漫的“嘉年華”｜新知

2025-08-05 07:56

作者文博時空

文博時空作者：徐之南

《花神勝會》潘振鏞（1852～1921）

賞花——飲酒賦詩

在春意盎然的時節，北宋文學家錢惟演的牡丹園迎來了又一年的花開盛景，錢惟演的朋友們早早便來到了園內，吟詩作賦、潑墨繪畫，大抒雅懷。牡丹園中，繁花似錦的景象與朋友們的笑顏相映成趣，勾勒出了一幅充滿溫馨與歡愉的畫面。不禁讓人想起邵雍的詩句：“洛陽人慣見奇葩，桃李花開未當花。須是牡丹花盛發，滿城方始樂無涯。”詩人張子望也描述過這樣的場景：“平生自是愛花人，到處尋芳不遇真。只道人間無正色，今朝初見洛陽春。”

原來，錢惟演任留洛陽期間四處尋訪牡丹，當他看到出自邙山姚家的“姚黃”和魏相府的“魏花”后，禁不住驚呼：“人謂牡丹花王，‘姚黃’真可為王，而‘魏花’為后也。”從此，他開始親自種花，在公署后面建了一座十幾畝大的牡丹園，栽滿了牡丹，在御署雙桂樓座后的小屏上記述了90余種。

此后，文人墨客絡繹不絕，以牡丹園為中心舉辦起盛大的賞花宴會——萬花會。萬花會上，用花千萬朵。無論是文人雅士還是普通百姓，都爭相觀賞，街道上車水馬龍，熱鬧非凡，笙歌舞樂不斷。北宋政治家文彥博在《游花市示之珍慕容》中描繪這番景象：“去年春夜游花市，今日重來事宛然。列市千燈爭閃爍，長廊萬蕊斗鮮妍。交馳翠幰新羅綺，迎獻芳樽細管弦。人道洛陽為樂園，醉歸恍若夢鈞天。”

“姚黃”“魏紫”在洛陽牡丹的近百個品種中脫穎而出，“姚黃”“魏紫”被譽為“牡丹之王”和“牡丹之后”。

清?李鱓??魏紫姚黃圖立軸

歐陽修《洛陽牡丹記》記載：“姚黃者，千葉黃花，出于民姚氏家。此花之出，于今未十年。”淡黃色，托桂型。株形直立，枝條細硬，花蕾圓尖，綻口形，葉中圓，花朵在葉之后。此花光彩照人，亭亭玉立，古人以“花王”譽之。

宋牡丹-魏紫故宮博物院藏

賞花期間，幾位文人墨客以酒助興，以花會友，吟詩作賦，歡樂歌舞，使觀賞活動更上一層樓。正如宋代宰相張齊賢在《答西京留守惠花酒》中提到：“有花無酒頭慵舉，有酒無花眼倦開。好是西園無事日，洛陽花酒一起來。”張齊賢認為，若只有花而沒有酒，人會懶得抬頭，若只有酒而沒有花，眼睛也難以睜開。而如果“花酒一起來”，就能精神煥發。

簪花——簪花游園

這時街道上已是彩燈閃爍，空氣中彌漫著濃郁的花香，人們三五成群、結伴而行，盡情享受這夜晚的熱鬧。來往行人的頭上都插著一朵花，仿佛整個城市都被裝點成了一幅動人的花卉畫卷。

據《墨莊漫錄》記載：“西京牡丹聞于天下，花盛時，太守作萬花會，宴集之所，以花作屏帳，至于梁棟柱拱，悉以竹筒貯水，簪花釘掛，舉目皆花也。”就是說，參加萬花會的人都佩戴牡丹，使人舉目皆花。

只要牡丹盛開，城中不論男女老少，不分貴賤美丑，均會插一朵牡丹在頭上四處賞花游玩，于是洛陽城里牡丹攢動，花海人潮，香氣彌漫。親友相約，老幼相扶，萬人空巷，爭赴名園賞花，還有人在市井池臺搭臺唱戲，笙歌相聞。

明仇英《漢宮春曉圖》，畫中院落里有一座假山，周圍種著牡丹，兩個宮女在澆花，周圍數人觀看、賞花。

蘇軾的《吉祥寺賞牡丹》中道：“人老簪花不自羞，花應羞向老人頭。醉歸扶路人應笑，十里珠簾半上鉤。”這是對老人簪花的戲謔。

清蘇六朋《簪花圖》

老人頭插牡丹亦不足為奇，奇的是皇上也頭簪牡丹。根據史載，宋徽宗每次出游回宮，都是“御裹小帽，簪花，乘馬”，從駕的臣僚儀衛，也都賜花配戴。天子以身作則，百姓自然緊隨其后。

最有趣的是男人飲酒時也要在頭上插一朵牡丹，黃庭堅之父黃庶在《題人移牡丹》中描寫道： “憑君剩釀看花酒，待插花枝滿首賞。”陳著亦云：“多少詩朋酒伴，逢花醉，簪花舞。”此景更證明了洛陽人飲酒簪花的習俗。

明仇英《四相簪花圖》

回溯歷史，在漢代時，婦女兒童就已經開始佩戴鮮花作為裝飾。到了唐代，女子最愛頭戴鮮花，形成一道美麗的風景。唐代著名畫家周昉的《簪花仕女圖》是全球唯一傳世的唐代仕女畫。五位仕女“慢束羅裙半露胸”，內著齊胸石榴紅或團花紋錦質曳地裙；頭挽高髻，簪牡丹、芍藥、荷花等，濃黛染闊眉，眉間貼金鈿，“朱唇一點桃花殷”，是典型的唐代服飾妝容。盡顯唐代女子的風韻嫵媚、溫柔動人，可見古人對于牡丹簪花的喜愛。

唐簪花仕女圖周昉遼寧省博物館藏

可是在宋代，簪花卻是文人士大夫最喜愛的裝扮之一。《宋史·輿服志》載：“中興，郊祀，明堂禮畢回鑾，臣僚及扈從并簪花，恭謝日亦如之。”宋朝廷宴會，皇帝要給群臣賜花，由中使為之插戴。朋友之間的便宴也可以簪花。民間簪花也很普遍，按照宋朝婚俗，婚儀中，新郎可以“戴花一兩枝，勝一兩枚。”

賣花——慢游花市

漫步花海，細細品味著花開的芬芳，不斷傳來叫賣聲，小販們挑著擔子賣花，同時也有盛大的花市。《東京夢華錄》中記錄下北宋汴京的花市盛況：“是月季春，萬花爛熳，牡丹、芍藥，棣棠、木香，種種上市，賣花者以馬頭竹藍鋪排，歌叫之聲，清奇可聽。”

萬花會上人人都戴的牡丹，就源于花市。《邵氏聞見錄》里記載，白天是人們游園賞花的時間，而到了傍晚，市民們“抵暮游花市，以筠籠賣花，雖貧者亦戴花飲酒相樂”。也就是說，洛陽城中晚上有花市，牡丹就盛在竹籠中賣，雖然當時牡丹的價格不菲，但是人們無論貧富都會買來戴。這一點，歐陽修也有提及：“‘姚黃’一接頭值錢五千。”“‘魏紫’初出時，接頭亦值錢五千……今尚值一千。”

文彥博和友人曾兩次來游洛陽牡丹花市，他在《游花市示之珍慕容》詩中云：“去年春夜游花市，今日重來事宛然。列市千燈爭閃爍，長廊萬蕊斗鮮妍。交馳翠新羅綺，迎獻芳樽細管弦。人道洛陽為樂園，醉歸恍若夢鈞天。”這首詩生動描繪了洛陽牡丹花市的美麗夜景，表現出詩人如夢如幻的心境，仿佛置身于天宮之中。

花卉的貿易，在宋以前是受到社會排斥的，傳統文化認為，花只能用于觀賞，是華而不實的東西。但到了宋代，花卉的種植與銷售卻盛況空前，在洛陽，開封，許多人以賣花為業，《西湖繁勝錄》中甚至說到有花農，“錢塘有百萬人家，一家買一百錢花，一早賣一萬貫花錢”。

在描繪宋代都城的著名長卷《清明上河圖》中，仔細搜尋，我們很容易找到賣花的散戶與店鋪。

宋張擇端《清明上河圖》局部的鮮花店鋪

插花——家家有花

黃昏，花市中花香彌漫，從花販的擔子上一路飄進了文人墨客的案頭，他們將花市中新得的花束細心裁剪，插入古樸的花瓶中。花香與墨香交織，書卷與花影相映，展現出寧靜優雅的雅致生活。

宋朝時期，人們對花的喜愛達到巔峰，花也早已融入日常生活。歐陽修在《洛陽牡丹記》中提到了這件事，“洛陽之俗，大抵好花。春時城中無貴賤皆插花，雖負擔者亦然。大抵洛人家家有花。” 當時，“好花”不僅是“洛陽之俗”，宋人都愛在家中擺放一瓶鮮花點綴生活。對于花的喜愛，催生出了高超的插花技巧。

宋《盥手觀花圖》

宋《靚裝仕女圖》

李嵩的花籃圖，是少有的偏向寫實風的繪畫，從中我們大概可以窺探到千年前的宋人家中是如何插花的。

在《夏花籃圖》中，插花師用夏天盛放的大朵蜀葵作為主花，輔以梔子花、石榴花、含笑、萱草，以明媚的色調表現了夏日應有的活潑。

宋《夏花籃圖》

《冬花籃圖》中，插花師則以帶葉的大紅山茶為主花，配上綠萼梅、白水仙、臘梅、瑞香冬季花卉，在萬籟俱寂的冬季，依然為居家添加了一抹明亮的色彩。

宋《冬花籃圖》

吃花——雅俗共賞

在外賞了一天花，歸家已是傍晚，即便是晚餐也少不了花的元素。“吃貨”蘇軾就留下“吃花”的方法，他在《雨中看牡丹》一詩中說：“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”在另一首《雨中明慶賞牡丹》中也說：“明日春陰花未老，故應未忍著酥煎。”由此可見，古人對牡丹的喜愛不局限于賞花、簪花，還包括吃花，用牛酥煎牡丹則是蘇東坡作為地道吃貨悟出來的最佳吃法。

除了酥煎牡丹，百花糕也是花朝節中必不可少的一道美食。百花糕的歷史非常悠久，《隋唐佳話錄》中記載，武則天嗜花成癖，每年花朝節這一天，她都會令宮女遍采百花，和米一起搗碎，蒸制成糕，饗宴群臣。所以，慢慢的流傳至民間，有了花神節吃花糕的習俗。

明仇英《漢宮春曉圖》克利夫蘭博物館藏

夜晚，萬家燈火下的花朝節漸漸沉寂，街道上只剩下花瓣的余香在空氣中彌漫。盡管如此，花朝節的余韻仍在城中回蕩，為夜晚增添了一份靜謐的美麗。清晨來臨，陽光灑滿大地，城市再次復蘇，人頭攢動的熱鬧景象仿佛在提醒著每一個人，花朝節的歡愉尚未結束。

參考資料：

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[6]?李有剛.宋代洛陽萬花會開牡丹節會先河[N].洛陽日報,2011-3-31(011).

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