7月13日，2025年第十六屆奶業(yè)大會(huì)暨中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)在廈門舉行，大會(huì)發(fā)布《世界奶業(yè)中國(guó)方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》(下文稱《報(bào)告》)，報(bào)告顯示，中國(guó)牛奶品質(zhì)大幅提升，蛋白質(zhì)、脂肪、體細(xì)胞、菌落總數(shù)等核心指標(biāo)的總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)牛奶已經(jīng)是世界級(jí)的品質(zhì)。

據(jù)悉，《報(bào)告》由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)與國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合編撰，清晰勾勒出中國(guó)奶業(yè)的“逆襲”軌跡。《報(bào)告》指出，在奶源建設(shè)方面，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化與集約化水平已躍居全球前列。自2003年起，中國(guó)牛奶產(chǎn)量穩(wěn)居全球前四，成為核心主產(chǎn)區(qū)。更令人矚目的是單產(chǎn)水平的躍升：2000年，中國(guó)奶牛年單產(chǎn)尚不足美國(guó)同期的三分之一；至2024年，中國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)單產(chǎn)已追平美國(guó)水平，成功躋身全球第一梯隊(duì)，濃縮了發(fā)達(dá)國(guó)家百年產(chǎn)業(yè)化歷程。

國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震在大會(huì)上表示，從關(guān)鍵指標(biāo)看，我國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達(dá)到3.3%、3.8%，菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)模牧場(chǎng)單產(chǎn)現(xiàn)在普遍都在10噸/年以上，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。“站在新的歷史起點(diǎn)，中國(guó)奶業(yè)已從‘跟跑’、‘并跑’，邁向‘領(lǐng)跑’的新征程。”

質(zhì)量安全是中國(guó)奶業(yè)涅槃重生的生命線。《報(bào)告》指出，我國(guó)連續(xù)17年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，牛奶成為中國(guó)人最安全、最營(yíng)養(yǎng)的食品之一。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利表示，“中國(guó)奶的質(zhì)量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，以龍頭企業(yè)伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)等核心指標(biāo)的總體水平滿足歐盟標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)、體細(xì)胞等關(guān)鍵指標(biāo)的總體水平更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。菌落總數(shù)作為客觀反映牧場(chǎng)綜合管理水平和衛(wèi)生狀況的核心指標(biāo)，歐盟對(duì)生牛乳中菌落總數(shù)進(jìn)行了限定(≤10萬(wàn)CFU/mL)。而伊利牛奶的菌落總數(shù)平均值2023年、2024年連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)低于1萬(wàn)CFU/mL，是一項(xiàng)劃時(shí)代的進(jìn)步。

品質(zhì)的飛躍鑄就了消費(fèi)信心的提升。2024年，中國(guó)人均奶類消費(fèi)量攀升至40.5公斤，相較于1949年新中國(guó)成立之初的0.4公斤，75年間實(shí)現(xiàn)了驚人的100倍增長(zhǎng)。這深刻反映了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品信任度的根本性提升。如今，中國(guó)已將“奶瓶子”牢牢掌握在自己手中。伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜表示，“作為行業(yè)龍頭，伊利親歷并推動(dòng)了中國(guó)奶業(yè)從追趕到超越的華麗蛻變。新時(shí)代新征程，伊利將與中國(guó)奶業(yè)同仁一道，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，奮力譜寫中國(guó)式現(xiàn)代化奶業(yè)篇章。(記者 陳瓊)