時(shí)隔20年，五糧液（000858.SZ）準(zhǔn)備重推29度產(chǎn)品。

據(jù)時(shí)代周報(bào)記者了解，五糧液早在90年代初期曾推出過(guò)29度規(guī)格產(chǎn)品，但于21世紀(jì)初期停產(chǎn)。目前，新品已調(diào)制出三種不同口味的酒樣，向行業(yè)投放小規(guī)模調(diào)研。接近五糧液方面人士透露，該產(chǎn)品或在9月份上市。

在新消費(fèi)浪潮的推動(dòng)下，低度微醺的創(chuàng)新酒精飲品異軍突起。茅臺(tái)、瀘州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）等頭部酒企紛紛下場(chǎng)。新酒飲成為行業(yè)調(diào)整期下，酒企從存量市場(chǎng)中尋求增量的重要方向。

向低度要增量

酒企正在向低度酒賽道全力加碼。

此前，五糧液已成功開(kāi)發(fā)五糧液39度、仙林生態(tài)公司的青梅酒等產(chǎn)品，如今將重新上市的29度新品先要經(jīng)歷一場(chǎng)選拔賽。

時(shí)代周報(bào)記者了解到，29度新品擁有三款樣本，要經(jīng)過(guò)聞香、嘗味、飲后體感等基礎(chǔ)風(fēng)味測(cè)評(píng)。此外，價(jià)格帶、飲用場(chǎng)景等因素也是五糧液的重點(diǎn)考察維度。“愿意花多少錢(qián)購(gòu)買(mǎi)”“在什么場(chǎng)景飲用”以及“是否愿意勾調(diào)非酒精飲料品飲”等問(wèn)題列明在調(diào)查問(wèn)卷中。

在一個(gè)多月前的2024年業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，五糧液副董事長(zhǎng)華濤便透露，將推出如29度五糧液等一系列鎖定年輕消費(fèi)群體的產(chǎn)品。為了探索年輕化路徑，公司還在去年年底組建了年輕化專(zhuān)班。

頭部醬酒企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)人士郭慶（化名）向時(shí)代周報(bào)記者透露，今年其團(tuán)隊(duì)的工作核心已從風(fēng)味探索轉(zhuǎn)向20度左右的多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，希望在保留醬酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上，研制兼具保健功能的醬香新品，以及以醬酒為基酒的外來(lái)酒系列，目前項(xiàng)目尚處于緊張的研發(fā)階段。

近年來(lái)，低度酒成為酒飲市場(chǎng)的新風(fēng)潮。從今年頭部酒企的動(dòng)作看來(lái)，已經(jīng)從“試水”進(jìn)入到“動(dòng)真格”的階段。

在去年推出藍(lán)莓氣泡酒后，貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司的低度潮飲品牌悠蜜加快腳步，在今年3月的“春糖”上一口氣推出14款新品，并宣布啟動(dòng)線(xiàn)上、線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)商招募，同時(shí)將在抖音、天貓等電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪，搶占低度酒飲市場(chǎng)更多份額。貴州茅臺(tái)2024年年報(bào)指出，當(dāng)年已完成醬香系列低度酒體配套設(shè)施建設(shè)工程項(xiàng)目。

洋河股份在2014年布局健康飲酒賽道首推的的微分子系列，也在今年重新升級(jí)，主推三款產(chǎn)品。其中，33.8度白酒（綠瓶，338ml）和40度的覆盆子白蘭地（338ml）已上市，仍在內(nèi)側(cè)階段的33.8度白酒（黑瓶，500ml）亮相于剛結(jié)束的第二十屆上海酒節(jié)。

 圖源：洋河股份

據(jù)了解，洋河股份旗下年輕化新酒飲產(chǎn)品統(tǒng)一由子公司江蘇洋酩利威酒業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)。洋河微分子相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴時(shí)代周報(bào)記者，微分子系列重新規(guī)劃了5-6款產(chǎn)品，將在今年9月份陸續(xù)推向市場(chǎng)。

“高端版的黑瓶在規(guī)格和酒體方面都做了升級(jí)，市場(chǎng)反饋說(shuō)它的口感更像40多度的高度酒，低而不淡，醒酒比較快，契合年輕消費(fèi)者‘微醺不醉’的需求。”洋河微分子上述人士表示。

值得一提的是，低度酒已成為拉升酒企業(yè)績(jī)的第二條曲線(xiàn)。

“38度國(guó)窖1573產(chǎn)品目前賣(mài)得不錯(cuò)，因?yàn)?0后和00后喜歡喝低度酒，未來(lái)中低度白酒一定是行業(yè)的發(fā)展方向之一。”去年年中召開(kāi)的2023年度股東大會(huì)上，瀘州老窖總經(jīng)理林鋒表示，低度酒產(chǎn)品在公司產(chǎn)品中的占比已經(jīng)從過(guò)去的15%提升到了50%左右，未來(lái)將堅(jiān)定不移做好低度化。

五糧液也在去年9月接受調(diào)研時(shí)表示，通過(guò)“宴席活動(dòng)+掃碼紅包+終端排名”等積極市場(chǎng)策略，39度五糧液實(shí)現(xiàn)了動(dòng)銷(xiāo)、宴席雙增長(zhǎng)。

考驗(yàn)供應(yīng)鏈和釀造工藝

在白酒巨頭大舉發(fā)力低度酒產(chǎn)品之時(shí)，低度酒賽道已經(jīng)歷了一場(chǎng)大洗牌，不少網(wǎng)紅品牌悄然退場(chǎng)。

過(guò)去，低度酒主要以甜口的果酒、預(yù)調(diào)酒品牌為主力選手。在不少投資人的預(yù)期中，低度酒有望依靠年輕消費(fèi)者取代白酒市場(chǎng)，賽道融資井噴。

據(jù)投資界不完全統(tǒng)計(jì)，2020年，低度酒賽道融資達(dá)20起，2021年增加至56起，當(dāng)年投資總額約25億元。站在標(biāo)的背后的不乏頭部VC基金。

以主打女性消費(fèi)群體的MissBerry貝瑞甜心為例。2020年至2021年，短短兩年時(shí)間，貝瑞甜心獲得5輪融資，有經(jīng)緯創(chuàng)投、碧桂園創(chuàng)投等明星資本加持，累計(jì)融資金額過(guò)億。

再如蘇打酒品牌“空卡”的母公司厚雪（北京）酒業(yè)有限公司，自2020年成立以來(lái)共獲3輪融資。2021年至2022年，公司股東新增了字節(jié)系的北京量子躍動(dòng)科技有限公司，以及阿里、騰訊持股的蘇州元初投資合伙企業(yè)（有限合伙）。

低度酒市場(chǎng)的火熱也加固了RIO（銳澳）預(yù)調(diào)雞尾酒母公司百潤(rùn)股份（002568.SZ）的護(hù)城河。2019年起，百潤(rùn)股份連續(xù)三年?duì)I收、利潤(rùn)保持高速增長(zhǎng)，在2021年重回20億營(yíng)收水平。

不過(guò)，風(fēng)口上的日子沒(méi)有持續(xù)太久，2022年以來(lái)，百花齊放的低度酒賽道的投融資驟然熄火。

某資深消費(fèi)賽道投資人向時(shí)代周報(bào)記者表示，以流量為主要打法但缺乏產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈的網(wǎng)紅品牌到后期往往受困于同質(zhì)化和渠道拓展，很容易被市場(chǎng)邊緣化，而本身有酒水供應(yīng)鏈的企業(yè)能走得更遠(yuǎn)。

新式白酒品牌江小白母公司重慶瓶子星球酒業(yè)集團(tuán)有限公司（下稱(chēng)“瓶子星球”）是其中典型代表。曾受困于輿論危機(jī)和業(yè)績(jī)乏力的江小白，在2019年推出了主打低度的青梅酒品牌“梅見(jiàn)”，成功打了一場(chǎng)翻身仗。公司更在去年年底改名為瓶子星球，以新身份押注低度酒賽道。今年1月，瓶子星球公布數(shù)據(jù)顯示，2024年公司未經(jīng)審計(jì)的營(yíng)收增長(zhǎng)16%以上，其中梅見(jiàn)和果立方為主的低度新酒飲業(yè)務(wù)增長(zhǎng)30%。

不過(guò)，低度酒行業(yè)門(mén)檻并不低，釀造技術(shù)、供應(yīng)鏈建設(shè)以及渠道鋪設(shè)均需要大量資金和技術(shù)人才。林鋒曾談到，白酒度數(shù)越低，對(duì)釀造工藝和質(zhì)量的要求就越高。

此外，對(duì)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)低度酒新品的一大挑戰(zhàn)在于突破傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品的固有思維模式。

在研發(fā)一線(xiàn)的郭慶坦言，公司內(nèi)部品評(píng)團(tuán)隊(duì)受白酒勾兌工藝及品評(píng)經(jīng)驗(yàn)的影響較深，往往會(huì)不自覺(jué)地將這些傳統(tǒng)方法套用于新品研發(fā)中，這可能導(dǎo)致產(chǎn)品難以契合年輕消費(fèi)者的口味偏好。“所以公司不惜重金聘請(qǐng)了國(guó)際知名酒師，想引入全新的視角與技藝，彌補(bǔ)我們?cè)谶@一領(lǐng)域的不足，確保新品既傳承醬酒精髓，又能滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求。”

財(cái)經(jīng)人士屈放認(rèn)為，當(dāng)前年輕人的消費(fèi)觀更傾向健康化，個(gè)性化，潮流化，低度酒更適合年輕人的口味，因此酒企無(wú)論是在口感，度數(shù)以及包裝上紛紛向年輕消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。而傳統(tǒng)高度白酒由于當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)人群則逐漸會(huì)減少份額，未來(lái)?yè)屨寄贻p人市場(chǎng)將成為眾多酒企的發(fā)展方向。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦預(yù)測(cè)，2025年中國(guó)低度酒飲市場(chǎng)規(guī)模將突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)25%；預(yù)計(jì)到2030年，這一市場(chǎng)將邁入高端化的發(fā)展新階段。

白酒巨頭大舉發(fā)力低度酒產(chǎn)品之時(shí)，低度酒賽道已經(jīng)歷了一場(chǎng)大洗牌。