8月11日，界面新聞獲悉，鍋圈近日宣布完成對“熊喵大師”的數千萬級戰略投資，并同步發布聚焦社區場景、由炒菜機器人現炒，實現中餐到家的“鍋圈小炒”項目，以及標準化中餐食材供應鏈項目“肴肴領鮮”。

熊喵大師是一家主要研發智能炒菜機的公司，成立于2019年。目前這家公司通過智能炒菜機和標準化數字菜譜覆蓋供應鏈體系，服務了超過100家餐飲企業，覆蓋1000多家門店。

除了在供應鏈層面布局，鍋圈投資這家智能炒菜機公司的一個目的，還在于拓展新的門店類型——鍋圈小炒。

8月11日，鍋圈對界面新聞回應稱，目前鍋圈小炒暫時還沒有門店開出，仍然在籌備中，并計劃在近期落地。

具體來說，鍋圈小炒就是開設用炒菜機器人做菜的“現炒店”。鍋圈食品聯合創始人安浩磊表示，鍋圈小炒立足社區，旨在解決在家做中餐“不會做、做不好、做著麻煩、下館子貴”的痛點。而鍋圈小炒依托鍋圈的標準化中餐食材供應鏈體系“肴肴領鮮”，以及與熊喵大師聯合研發的智能炒菜機和數字菜譜，鍋圈小炒可以在5分鐘內現炒出菜肴，且價格僅為社會餐廳一半。

根據安浩磊的介紹，鍋圈小炒門店可提供數百道家常菜，覆蓋早餐、午餐、晚餐、夜宵全時段餐飲場景。消費者既可以在門店直接點單，由機器人現炒堂食或外帶，也可購買標準化食材包和醬包回家自己做。

這種使用機器人現炒的模式類似于京東的“七鮮小廚”。而京東也在2024年7月花費2億元戰略投資了一家炒菜機器人公司“橡鹿科技”，并達成全面戰略合作。

事實上，炒菜機器人在如今的餐飲行業，尤其是快餐領域已經應用廣泛——它們已經“入侵”了很多餐飲店的后廚，可以完成一些標準化的、提前設計好的烹飪環節。而目前市場上主要的商用炒菜機器人廠商已經有約10家。

養老社區食堂中的炒菜機器人 圖片來源：視覺中國

比如農耕記、金鼎軒、米村拌飯、大米先生、鄉村基、南城香、小菜園等快餐連鎖的后廚已經用上了橡鹿科技的炒菜機器人，制作諸如魚香肉絲、番茄炒蛋、宮保雞丁等菜品。因為這些菜品的烹飪流程已經高度標準化，配料和調味比例固定，適合通過機器人來操作。

橡鹿科技的工作人員曾經演示，炒制一道小炒黃牛肉，人類廚師通常要10分鐘左右完成，炒菜機器人只需3至5分鐘。

凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業分析師林岳在采訪中告訴界面新聞，目前的炒菜機器人使用場景主要在活動團餐、企業食堂、連鎖快餐、社區餐飲等領域，其目的一方面是為了縮小廚房使用面積，節省人力等運營費用，另一方面是為了提升出餐的標準化和效率。

“通常來講，一名廚工可以操作3-6臺炒菜設備，同等時間內出餐效率可以提升3倍，在大型用餐領域是非常具有性價比的應用。”他對界面新聞表示。

根據小菜園此前的招股書顯示，單臺炒菜機器人客單價5萬元，小菜園有600余家門店，平均每家門店大約會投放5臺炒菜機器人，預計花費1.5億元。

鍋圈此番投資智能炒菜機公司熊喵大師，意在通過雙方整合上游食材與調味料資源，優化成本結構，推動標準化產品迭代，形成產業鏈協同效應。

除此之外更為關鍵的是，鍋圈也想借助炒菜機器人的模式拓展新的門店模式，待跑通后助力它加速開店。

根據此前鍋圈創始人、董事長楊明超透露的消息，今年鍋圈將在鄭州開出第一家中餐鍋圈小炒，未來會開放加盟，單店投資在30萬元左右。

由此可以判斷，鍋圈小炒將可能是未來鍋圈拓店的一大抓手。值得注意的是，在經歷了過去2年半左右的“蟄伏期”后，今年下半年鍋圈要開始大力開店——“從內部規劃而言，今年下半年的開店增速有望回歸到最快水平。”楊明超在2025年半年報業績會中表態。

根據半年報，2025年上半年鍋圈實現營收32.4億元，同比增長21.6%；凈利潤1.9億元，同比增長122.5%——這也是它上市以來的營收和凈利潤最高增速。

在門店數量方面，鍋圈從2024年6月30日的9660家門店增長至2025年6月30日的的10400家門店，重回增長軌道。

此前受到整個大環境增長乏力的影響，楊明超曾經在2023年中期做出了相對保守的策略，基調是2年內不再致力于開新店。從2024年報上來看，它過去一年門店規模有所降低——2024年底鍋圈門店數量為10150家，較2023年底的10307家減少了157家。其中加盟店在2024年底為10135家，較2023年底的10300家，減少了165家。

但鍋圈仍然沒有放棄“2萬家店”的目標。

出于拓店和激活復購的邏輯，原本定位于食材零售的鍋圈在去年將戰略定位調整為“社區央廚”，通過拓展燒烤、精釀啤酒、西餐等品類，增加了早餐、兒童餐、西餐等消費場景，從而提高消費者的消費頻次。

圖片來源：微博@鍋圈食匯

增加消費場景后，拓店的增量一方面要從下沉市場尋找。鍋圈的一大門店類型是鄉鎮店，與標準門店有所不同，主打BC（餐飲端與消費端）一體化，門店較大，致力于滿足周邊農村顧客的日常大宗采購需求。另外，升級后的新鍋圈鄉鎮門店，在產品結構和陳列上更貼合了鄉鎮消費者的需求。

2025年上半年，鍋圈凈新增了270家鄉鎮門店。隨著鄉鎮店新店型的逐漸成熟并在數量上穩步增長，鄉鎮店有可能成為鍋圈達成2萬店目標的一大突破口。

“該模型成功跑通后，調改后的新型門店實現了爆發式增長，收入已與縣城店相當，且潛力巨大。鑒于中國擁有4萬多個鄉鎮、65萬個行政村，市場潛力不可估量，此模型有望成為未來幾年鍋圈業務增長最快的板塊，鍋圈也將持續深耕最下沉市場。”楊明超說。

另一方面，對于高度依賴加盟的鍋圈來說，開出新店的驅動，也來自于它不斷拓展出的新品類，由此發展出新的門店模型，吸引加盟商。

從楊明超的表態來看，鍋圈小炒有望成為吸引加盟商的又一種新店型。

“鍋圈小炒短期內很有市場機會，”林岳在采訪中對界面新聞分析稱，“其模式契合社區性價比、高頻的用餐需求，有供應鏈優勢，加上機器人的技術加持，盈利能力有望進一步提升，這符合鍋圈從火鍋食材零售商轉向全品類餐飲服務商的戰略，也是其投資社區餐飲生態的關鍵一步。但長期來看還需要看菜譜的創新能力及出品的穩定性。”