古窖新生:智能釀造煥活百年酒香
從“非遺”酒坊到現(xiàn)代化工廠,從文化體驗到產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同,水井坊已成為成都白酒產(chǎn)區(qū)“傳承與創(chuàng)新并舉”的典范之一。
走進位于成都市的水井坊博物館,就像步入一座“活著的釀酒坊”——漫步在遺跡廳中,仿佛還能感受到古窖池的“呼吸”。如果說博物館展示的是“傳承之根”,那么距此約70公里外的水井坊邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地,則是“創(chuàng)新之源”——自動輸送線有序運轉(zhuǎn),機械臂與釀造工人協(xié)同作業(yè),傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備實現(xiàn)精準(zhǔn)融合。(視頻來源:人民日報)